Receitas
Bombocado de fubá
Ingredientes:
1 1/2 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
100 g de coco ralado (pode ser o seco ou o úmido, adoçado ou não, tanto faz)
1 colher de sopa de farinha de linhaça
500 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de fermento em pó
Preparo:
Misture os ingredientes secos em uma vasilha (exceto o fermento) e, em seguida, acrescente o leite de coco até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento. Despeje em uma forma antiaderente (ou untada com creme vegetal ou óleo de coco). Você pode polvilhar a forma com açúcar também. Coloque no forno pré-aquecido, em fogo de médio a baixo. Asse por aproximadamente 30 minutos.
Pronto, casa cheirosa e barriga cheia!
Dicas:
1) Bolo sem ovo requer cuidado na hora de assar: fogo muito alto não segura a massa cheinha e abrir o forno durante o preparo nem pensar! ;)
2) O bombocado é bem doce mesmo e tem bastante açúcar (não é nada saudável). Mas você pode fazer com menos açucar e, para substituir o volume do açúcar, você pode acrescentar farinha de coco (exemplo: tirar 1/2 xicara de açucar e acrescentar 1/2 xícara de farinha de coco)
3) A massa pode ser batida no liquidificador também. Eu gosto mais de fazer na mão (não gosto de lavar o liquidificador! hihihihi)