Receitas
Moqueca de shitake e palmito
Ingredientes:
200 g de shitake
150 g de palmito cortado em rodelas
150 g de pimentão cortado em rodelas (colorido, por favor, use o vermelho, o verde e o amarelo! Colorido é mais saboroso e bonito!)
1/2 cebola cortada em rodelas (se for pequena, use a cebola inteira)
1 tomate pequeno cortado em cubinhos pequenos
100 mL de leite de coco (meia garrafinha)
1 colher de sopa rasa de óleo de coco (ou azeite de oliva)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 colher de sopa rasa de sal (sugestão: sal rosa do himalaia é mais saudável e mais saboroso!)
Coentro à gosto
Preparo:
Em uma panela média, refogar o pimentão, o tomate e a cebola no óleo de coco, até a cebola ficar molinha. Acrescentar o leite de coco, o azeite de dendê e o shitake. Cozinhar até o shitake ficar molinho. Acrescentar o palmito, o sal e o coentro. Cozinhar por mais 2 ou 3 minutinhos e... Mágica! Está pronto!
A moqueca fica perfeita com um arroz simples (integral, por favor!) e não precisa de mais nada! :)
Dicas:
1) O óleo de coco, além de mais saboroso para essa receita, é mais saudável! Mas, se não tiver, use o azeite de oliva mesmo.
2) Você pode ficar à vontade para ajustar os temperos... mais sal, manos sal, mais azeite de dendê ou mais óleo de coco. O melhor resultado é aquele que você mais gosta!
3) Essa receita é pequena e serve "2 Andréias" hahahaha Se for fazer pra mais pessoas, pode dobrar ou triplicar a quantidade!! Manda bala!! ;)