Pão de beijo

 

Preparo:

 

Descasque, pique e cozinhe a mandioquinha até ficar bem molinha (eu cozinho no vapor, usando a cuscuzeira; mas pode ser cozida na água mesmo). Deixe a mandioquinha esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos, ou com um garfo, ou use o espremedor de batatas.

Acrescente o restante dos ingredientes (a mandioquinha deve estar morna). Misture bem e vá adicionando a água bem aos pouquinhos (você pode usar a água do cozimento da mandioquinha), trabalhando a massa com as mãos (adoroooo!!) até que não grude mais nos dedos (por isso é importante colocar a água bem aos pouquinhos e usar as mãos neste passo. Paciência e eu JURO que a massa desgruda todinha da mão e da vasilha).

Modele bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno alto, pré-aquecido, e asse por cerca de 25 minutos.

 

Pronto, o famoso pãozinho de queijo, sem queijo!

 

Dicas:

 

1) *Sal rosa do himalaia tem menos sódio e é rico em outros minerais. Ele é caro (muito!), mas vale o benefício. Tenha em casa e use em receitas "especiais" (e em saladas, por exemplo), ele vai durar bastante!! Na Zona Cerealista em SP, você encontra o kg deste sal por R$ 30,00 em média. Mas eu sempre falo: alimentação saudável não é gasto, é investimento!

2) Você pode fazer este mesmo pãozinho usando batata doce. Eu não acho tão saboroso quanto o de mandioquinha, mas é uma alternativa.

3) Para variar a receita, use a criatividade e acrescente outras coisas à massa: manjericão, orégano, cenourinha ralada, chia...

4) Sirva o pãozinho com patês: hommus, patê de avelã com tomate seco (receita aqui) patê de tofu com azeitona, patê de tofu com tomate seco, etc. (em breve coloco receitinha de patê com tofu para vocês).